Verseifung von Fetten

Link-Ebene

Überlegungen zur Umsetzung des Lehrplans


Grundlagen in den Lehrplänen der Jgst. 8-11

  • CNTG 10.3 Biomoleküle: Fette: Verseifung
  • C 10.4 Reaktionsverhalten organischer Verbindungen: Sauerstoffhaltige organische Verbindungen: Veresterung als reversible Reaktion


Vorschläge zu Inhalten und Niveau

  • Verseifung von Fetten im historischen Kontext: z. B. Warum mussten die Seifensieder außerhalb der Stadtmauern arbeiten? (Verarbeitung von Tierkadavern und Metzgereiabfällen)
  • Reaktionsgleichung einer Verseifung, Nomenklatur der Produkte


Hinweise auf Materialien und Literatur

Vorschläge für Experimente

  • Verseifung von Sonnenblumenöl (S)
  • Herstellung von Seifen aus verschieden Fetten (S)
Lehrplan Gymnasium: Link-Ebene